京都ラーメン概要

京都ラーメンとは、日本の京都府（主に京都市以南）で販売され食べられているラーメンを雑誌や書籍で紹介する時に使われる総称です。ここで気をつけることは京都以外で販売され食べられている、京都をイメージして作られた「京風ラーメン」と、京都発祥ではない「京都風ラーメン」も存在するのです。 これら2つと京都ラーメンとは明確に区別され違ったものです。味付けは濃厚でありボリュームがあるラーメンが多いです。京都ラーメンの麺は細めのストレート角麺でスープに絡みやすいからという理由で柔らかめに茹でる店が多いです。京都ラーメンの特長としてはスープの方が重要視されている感があり知名度のアルラーメン専門店の大半で製麺所の麺を使っています。自家製麺の店がほとんど無いというのが日本全国のラーメン専門店では普通見られない京都ラーメンの特長でもあります。【京都ラーメン概要】